Une ferme à taille humaine
Au cœur du pays des Lacs, dans le Jura, A fleur de plantes est née d'une envie de créer avec les arômes, les goûts et les couleurs.
La culture des plantes se fait sur toute petite surface et veille à préserver les équilibres naturels : limitation du travail du sol, renforcement des haies présentes, fauche très tardive sur les espaces non cultivés,...
La récolte de plantes sauvages dans des milieux préservés permet de compléter la production.
Ici, les plantes sont cultivées, récoltées, mondées et triées à la main. Séchées à basse température, elles conservent autant que possible leurs propriétés et leurs couleurs.